Les nouvelles AOP...

Domaine de la patience

Les nouvelles AOP Costières de Nîmes sans sulfites rouge

Vinification: Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, délestage, fermentation alcoolique avec les levures indigènes, vin naturel (vinification sans soufre), cuvaison longue (15 à 20 jours), fermentation malo-lactique, vinification biologique, élevage en cuve.

Cépages : Grenache noir, Syrah.

Dégustation :

Robe : Grenat, profond

Arômes : Chocolat noir, Figue, Mûre,Tabac

Goût : Généreux (riche en alcool), Puissant (corsé, plein), équilibré, tanins fondus, charpenté (robuste et structuré), persistant.

Température de service : 16-18°c

Période de garde : 3 à 5 ans

Alcool : 13%

Accords mets et vins : Cuisine méditerranéenne, Paëlla.

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Nemausa AOP Costières...

Domaine de la Patience

Nemausa AOP Costières de Nîmes rosé

Vinification : Eraflage, Pressurage direct, Débourbage à froid, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation, Élevage en cuve béton

Cépages: Grenache, Syrah

Dégustation :

Robe : Rose pâle
Arômes : Fruits Rouges
Goût : Frais, Fruité, Délicat, rond
Garde : < 3 ans
Service : 8-10°C
Alcool : 13%

Accords mets / vin : Brochette « terre-mer », tapas

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