Vin sans sulfites ajoutés

Domaine de la patience

AOP Costières de Nîmes Les nouvelles sans sulfites rouge

Vinification: Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, délestage, fermentation alcoolique avec les levures indigènes, vin naturel (vinification sans soufre), cuvaison longue (15 à 20 jours), fermentation malo-lactique, vinification biologique, élevage en cuve.

Cépages : Grenache noir, Syrah.

 Dégustation :

 Robe : Grenat, profond

 Arômes : Chocolat noir, Figue, Mûre,Tabac

 Goût : Généreux (riche en alcool), Puissant (corsé, plein), équilibré, tanins fondus, charpenté (robuste et structuré), persistant.

 Température de service : 16-18°c

 Période de garde : 3 à 5 ans

 Alcool : 13%

 Accords mets et vins : Cuisine méditerranéenne, Paëlla.

AOP Côtes du Rhône Elytres

Vinification: Un vin sans sulfites n'est pas un vin de garde même si les vins peuvent se conserver des années dans de bonnes conditions de conservation 

Cépages : Syrah et Grenache

 Dégustation :

 Robe : grenat, reflets violacés 

 Arômes : Nez explosif de petits fruits rouges, notes d'épices et de fruits noirs 

 Goût : En bouche, de beaux tanins apportent un côté soyeux et crémeux 

 Température de service : s'enrichit après aération 16-18°

 Période de garde : 

 Alcool : 14%

 Accords mets et vins : Agréable avec des viandes grillées, la cuisine provençale, petits gibiers et fromages