Salade de betteraves crues aux pommes et aux noix bio

Pour réaliser cette recette rapide, complète, remplie de nutriments et de saison, vous aurez besoin de:

- l'assortiment betteraves crues, pommes, noix et persil du panier

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- sel, poivre

- 4 œufs

Eplucher les pommes et les betteraves.

Râper les pommes et les mettre dans un saladier.

Râper les betteraves et les mettre dans un saladier.

Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre aux betteraves râpées et mélanger.

Ajouter les pommes râpées aux betteraves. Mélanger.

Casser les noix et les disposer sur la salade.

Ciseler le brin de persil.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et mettre les œufs pendant 6 minutes afin que le jaune soit coulant. 

Couper les œufs en deux dans chaque assiette.

Ce repas complet peut être dégusté pour le dîner avec une tranche de pain et du fromage de chèvre. 

Bonne dégustation!