Röstis bio aux courgettes et aux carottes

Pour réaliser cette recette rapide et qui ravira petits et grands, vous aurez besoin de:

- l'assortiment courgettes, carottes, oignon bio du panier

- 2 œufs

- 100g chapelure

- 100g de fromage râpé 

- persil, ciboulette

- sel, poivre 

Préchauffez le four à 180°C.

Râpez les courgettes et les carottes ou mixez-les grossièrement au blender.

Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien le tout. 

Dans la paume de vos mains, formez des boules de la grandeur d'un abricot puis déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Aplanissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servir aussitôt accompagnées d'une bonne salade verte.

Bonne dégustation!