Potimarron farci aux champignons, oignon et persil bio

Pour réaliser cette recette originale, simplissime et délicieuse, vous aurez besoin de:

- l'assortiment potimarron, champignons, oignon et brins de persil du panier

- 20 cl de crème végétale liquide

- 100g gruyère râpé (facultatif)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Laver le potimarron, découper un chapeau puis évider l'intérieur à la cuillère pour retirer les graines.

Disposer le potimarron avec son chapeau dans un plat à four et enfourner pour 15 minutes.

Eplucher l'oignon et l'émincer. 

Nettoyer les champignons, couper les pieds terreux et les émincer en morceaux pas trop fins.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire fondre l'oignon émincé. 

Ajouter les champignons, mélanger et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes.

Ajouter la crème, le persil ciselé, du sel, du poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Sortir le potimarron du four, saler et poivrer l'intérieur.

Le remplir avec un peu du mélange précédent, ajouter une couche de gruyère râpé (facultatif) et poursuivre ainsi jusqu'à épuisement de la garniture.

Replacer le chapeau et enfourner pendant 45 minutes environ.

Vérifier la cuisson, la chair du potimarron doit être tendre.

Vous pouvez accompagner ce plat d'une bonne salade verte pour un repas du soir.

Bonne dégustation!