Poireaux à la béchamel

Les ingrédients

• Assortiment de poireaux du panier
• Tranches de jambon
• 40 grammes de beurre animal ou végétal
• 40 grammes de farine de blé ou sans gluten
• 500grammes de lait animal ou végétal
• Sel, poivre
• Fromage râpé

Couper les extrémités des poireaux (garder le vert pour en faire une soupe).
Une fois lavés et nettoyés, couper chaque poireau en 2 ou 3 tronçons.
Faire cuire les morceaux de poireaux à la vapeur.
Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre, en mélangeant la farine puis le lait tout en remuant. Saler, poivrer.
Prendre chaque morceau de poireau et y enrouler du jambon.
Mettre chaque morceau de poireau au jambon dans un plat allant au four puis recouvrir de la sauce béchamel. Rajouter du fromage râpé et enfourner pendant 20 bonnes minutes à 180°C.

Vous pouvez servir ce plat complet avec du riz demi-complet par exemple.

Bonne dégustation!