Patates douces rôties au four sauce persil et tahini

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin:

- l'assortiment patates douces du panier

- sel

- 3 branches de romarin ciselées 

- 3 branches de thym ciselées

- huile d'olive

sauce

- 1 jus de citron

- 150g yaourt à la grecque

-2 gousses ail pelées

- feuilles de persil coupées

-100g tahini

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les patates douces, découpez-les dans le sens de la longueur et réaliser de petites incisions dans la chair.

Assaisonner avec du sel. Parsemer d'herbes et verser 1-2 cuillères à café d'huile d'olive. Les placer sur la plaque de cuisson., face découpée en dessous.

Faire cuire dans un four chaud 1h environ. Après 30 minutes, retourner les patates douces. Continuer pendant 30 minutes environ.

Dans le même temps, placer le jus de citron, le yaourt, l'ail, le persil et le tahini dans un bol et mixer.

Assaisonner de sel et de poivre.

Servir les patates douces nappées de sauce...

Bonne dégustation!