Gratin de chou-fleur

Cette semaine je vous propose une recette pleine de saveurs.

Pour cela vous aurez besoin de

- 1 chou-fleur

- 100g de quinoa

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

- 30cl de lait d'amande

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

- 1 cuillère à soupe de tahini

- 1 cuillère à soupe de miso 

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 morceau de gingembre

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur

Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume en eau

Préchauffez le four à 180°

Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle

Ecrasez l'ail avec le plat d'un couteau et coupez-le en petits morceaux

Faites revenir l'ail dans l'huile de coco quelques instants, puis ajoutez la fécule de maïs en remuant à l'aide d'une cuillère en bois

Versez le lait d'amande sur le mélange sans jamais cesser de remuer

Une fois le mélange bien épaissi, assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.

Remuez encore 1mn

Déposez le chou-fleur cuit dans un plat à gratin et versez la crème dessus

Dans un bol, mélangez le tahini, le miso, l'huile d'olive, le gingembre pelé et coupé en tout petits morceaux et le sel

Ajoutez le quinoa et remuez bien

Répartissez le quinoa sur le chou-fleur et mettez-le à cuire pendant 40-45mn ou jusqu'à ce que le quinoa soit croustillant 

Versez un filet d'huile d'olive au moment de servir