Galettes de carottes au cumin et sa sauce au yaourt bio

Pour réaliser cette recette simple, rapide et savoureuse, vous aurez besoin de:

Pour les galettes (environ 6) (vous pouvez ensuite multiplier les quantités pour obtenir plus de galettes)

- 300g de carottes du panier

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 2 cuillères à café de farine de votre choix 

- 3 œufs 

- sel

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Inutile d'éplucher les carottes puisqu'elles sont bio et que beaucoup de vitamines et de fibres se trouvent dans la peau.

Râper les carottes dans un saladier. 

Eplucher l'ail et le râper également. Le mélanger aux carottes.

Saler. Ajouter le cumin et la farine.

Mélanger.

Ajouter les œufs légèrement battus, mélanger. 

Pour la sauce

- 140g de yaourt grec

- 1 cuillère à café de jus de citron du panier

- sel

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Verser le yaourt dans un bol.

Saler. Ajouter le cumin, le jus de citron et l'huile d'olive. 

Mélanger le tout, réserver au frais.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Au fur et à mesure, déposer une cuillerée à soupe de préparation dans l'huile chaude, jusqu'à former les galettes. 

Les faire dorer environ 5 minutes d'un coté puis les retourner et les faire dorer 5 minutes de l'autre côté.

Dès que les galettes sont bien dorées et croustillantes, les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant. 

Servir les galettes chaudes avec leur sauce et une bonne salade verte ou de crudités, cela fera un repas idéal pour le dîner! 

Bonne dégustation!