Frittata aux courgettes bio

Pour réaliser cette recette rapide, facile et délicieuse, vous aurez besoin de:

- l'assortiment courgettes/oignon et panier (seulement 500g de courgettes)

- 6 œufs

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- 50g parmesan (facultatif)

Emincer l'oignon.

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. 

Saler les courgettes et les mettre dans une passoire et laisser égoutter.

Dans une sauteuse allant au four, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter ensuite les courgettes et laisser cuire une bonne dizaine de minutes.

Mettre hors du feu et laisser tiédir un petit quart d'heure.

Battre les œufs avec le sel, le poivre et le parmesan.

Verser dans la sauteuse et remettre sur feu doux pendant 15 minutes.

Lorsque la frittata est prise, passer 2 minutes sous le grill.

Servir bien chaud accompagnée d'une bonne salade verte ou de la salade carottes et pommes râpées du panier.

Bonne dégustation et n'hésitez pas à nous partager vos photos de la recette sur facebook ou instagram en nous identifiant!!!