Crumble de tomates bio

Pour réaliser ce délicieux crumble vous aurez besoin de

- l'assortiment recette du panier

- huile d'olive, sel, poivre, cassonade

Pour le crumble

- 120g farine 

- 100g parmesan râpé

- 100g beurre

- 30g chapelure

Plongez les tomates 2 min dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les sous l'eau froide puis épluchez-les. Coupez-les en quartiers, déposez-les dans une passoire et salez. Laissez-les dégorger au moins 1h. Pendant cette étape, secouez régulièrement la passoire afin d'en ôter l'eau rendue.

Epluchez l'oignon puis coupez-le en 8 ou 10 quartiers. Faites le blondir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et la cassonade en remuant régulièrement. Dès qu'il est blond doré, ajoutez à feu éteint 1 gousse d'ail pressée. Poivrez.

Egouttez bien les tomates et mélangez-les à l'oignon.

Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients secs puis en y incorporant le beurre bien froid coupé en petits dés. Travaillez du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte sableuse.

Préchauffez votre four à 180°

Ecrasez une gousse d'ail et frottez-en le fond de votre plat. Versez les tomates dans le plat puis parsemez le crumble à la surface. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 40 minutes.

A la fin de la cuisson, votre crumble doit être légèrement doré.

Bonne dégustation!