Artichauts pommes de terre bio

Pour réaliser cette excellente recette vous aurez besoin de:

- l'assortiment artichauts pommes de terre du panier

- 1 citron (jus)

- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- herbes de Provence ou de Garrigues bio de l'Herbier des Garrigues 

- 4 à 5 gousses d'ail 

- sel, poivre

Préparer le jus du citron

Enlever les feuilles dures autour des artichauts, couper les bouts des feuilles restantes au 1/3 de la base. Couper en 4 et enlever la barbe au centre.

Arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.

Réserver.

Eplucher les pommes de terre, couper en gros cubes.

Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse.

Plonger les artichauts qui vont dorer à feu doux pendant 10 minutes.

Mixer les gousses d'ail.

Ajouter les pommes de terre dans la sauteuse et mélanger aux artichauts. 

Ajouter l'ail et les herbes de Provence et mélanger.

Mouiller avec un bol d'eau pour que les légumes cuisent.

Saler, poivrer et mélanger.

Couvrir et laisser cuire à l'étouffée à feu doux pendant au moins 20 minutes.

Surveiller pour qu'il y ait toujours un fond d'eau pour ne pas que les légumes accrochent.

Servir.

Bonne dégustation!